La Canirac estimó un repunte de las ventas de restauranteros el fin de semana por el Día de la Madre del 20 por ciento, al considerar que los números no fueron tan favorables durante la Semana Santa.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), desarrolló su comida Sabores del 5 de Mayo, dedicada al Mole Poblano, acto al que acudió la presidenta municipal de San Andrés Cholula, Lupita Cuautle.
Entrevistado en el atrio de la parroquia de San Andrés Apóstol, el presidente de la Canirac, Juan José Sánchez Martínez, destacó el homenaje a las manos creadoras del Mole Poblano, de esta comida que reunió a restauranteros, hoteleros y prestadores de servicios. estimó un repunte de las ventas de restauranteros el fin de semana por el Día de la Madre del 20 por ciento.
El convite sumó las creaciones de 20 chefs participantes, cada uno con su sello, ingredientes y técnicas propias, donde tanto la munícipe de San Andrés Cholula como el presidente de la Cámara coincidieron en el trabajo conjunto que pueden desarrollar los sectores público y privado.
Los organizadores destacaron que el Mole Poblano no es sólo comida, es resistencia e identidad, un acto de honra a quienes enseñaron que lo sagrado también se sirve en la mesa. Aunque eso suene a profano en el atrio de una iglesia donde se colocó una carpa, enfrente del calvario.
