El 18.6 por ciento de la producción de bebidas alcohólicas corresponde al tequila y al mezcal, siendo la segunda actividad económica más importante de este grupo de bebidas, que en promedio aportan más empleo por industria y remuneraciones per cápita que el resto de las unidades manufactureras.

Conforme cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en su estudio “conociendo la Industria del tequila y el mezcal”, el sector generó cinco mil 728 empleos en 2018, y en promedio cada unidad económica emplea a 17 personas, siendo mayor al de las Industrias manufactureras, que registra 10 personas por unidad económica en promedio.

El sector con una producción bruta en términos de su aportación económica de 11 veces con respecto al ron y otras bebidas destiladas de caña, reporta que por cada 100 personas ocupadas, 68 son hombres y 32 son mujeres.

En 2018, las remuneraciones fueron de 19 mil 283 pesos mensuales en términos reales, siendo superiores al promedio de las Industrias manufactureras de 15 mil 566 pesos mensuales.

No obstante sigue siendo un sector donde pocas empresas son predominantes, como ocurre con la cerveza: En la Industria de las bebidas de agave en ocho Unidades económicas se concentró 76.4 por ciento de la producción y empleó al 28.4 por ciento del personal ocupado.

En torno a la denominación de origen del Tequila, son 181 municipios de Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas, mientras que para el Mezcal 963 localidades de nueve estados, destacando por su número Oaxaca y Puebla con 570 y 115 registros.

En 2018 la producción de litros de tequila creció 15.7 por ciento con respecto a 2017.

Del total de la producción 49% se destinó al consumo nacional y 51% a las exportaciones.

La Industria del tequila y el mezcal se caracteriza por utilizar una proporción alta de insumos nacionales, ya que 88% corresponde a insumos nacionales, mientras que las Industrias manufactureras utilizan 60% de insumos nacionales.

Las exportaciones de tequila aumentaron de manera importante de 90 millones de litros en 2003 a 209 millones de litros en 2018, siendo Estados Unidos de América el principal destino, con 78.9 por ciento en este último año, con poco 164.9 millones de litros.

Por su parte, el crecimiento de las exportaciones de mezcal también fue significativo, al pasar de 740 mil litros en 2003 a siete millones 125 mil litros en 2018.