Para impulsar la temporada la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) anunció “Viva la Cuaresma sin Salir de Puebla”, para deleitar a consumidores locales y visitantes con platillos frescos de la comida de mar, que en estos momentos son ofertados por 13 establecimientos.
El secretario de Economía y Turismo Municipal, Jaime Oropeza Casas, comentó que hay unas 13 mil unidades económicas dedicadas a los alimentos y bebidas que generan 80 mil empleos, Jaime Oropeza Casas, al destacar la oferta gastronómica de Puebla, que se convierte en un atractivo para el fin de semana largo y la Semana Santa en la que se estiman 150 mil asistentes y 300 millones de pesos de derrama económica.
Adelantó que se prevén una serie de actividades preparadas como Noches de Museos y la procesión del Viernes Santo.
El vocal de la Canirac Puebla, José Triana, afirmó que hay marcas de más de 60 años que ofertan comida de calidad, frescura y buen sabor en pescados y mariscos, incluido un evento en Plaza Solesta el 22 de marzo para dar a conocer los platillos de temporada ofertados.
Se estima que uno de cada cinco establecimientos tiene en sus menús de temporada productos del mar, con un ticket promedio de consumo de 300 a 400 pesos.
Mientras, en materia de seguridad, se trabaja en el tema de botones de pánico en establecimientos para garantizar el apoyo de las autoridades y mitigar el impacto de la inseguridad.
El chef Carlos Ochoa, destacó las propiedades de los alimentos del mar, pues, en materia de proteína suman de 15 a 25 gramos por cada 100 del producto, además de ácidos grasos que ayudan a la fácil digestión.
