Con el objetivo de fortalecer proyectos de investigación conjuntos y sentar las bases para nuevas iniciativas de cooperación, el académico del Departamento de Turismo de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), Edgar Rojas Rivas, realizó una estancia de investigación en la Universidad Nacional del Litoral (UNL), en Santa Fe, Argentina.
El académico detalló que la estancia fue realizada desde mediados de junio hasta principios de julio y se llevó a cabo en colaboración Facundo Cuffia, docente-investigador de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral.
Durante esta visita, ambos dieron seguimiento a diversos estudios que han desarrollado de manera conjunta en los últimos años, enfocados en analizar la percepción, las actitudes y el comportamiento de los consumidores argentinos hacia diferentes tipos de alimentos.
Asimismo, definieron nuevas líneas de investigación que fortalecerán esta colaboración internacional en los próximos años.
Explicó que los resultados obtenidos durante su estancia contribuirán directamente a la formación de los estudiantes de las licenciaturas en Administración de la Hospitalidad y Artes Culinarias, al generar nuevo conocimiento sobre la gastronomía tradicional y la cultura alimentaria de otros países.