Puebla reportó un valor de producción cafetícola de 889.4 millones de pesos, ubicándose entre los tres estados en México en ese renglón y cuarto en superficie sembrada, consolidando exportaciones a Estados Unidos, España, Alemania y Bélgica.
Conforme registros del Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SIAP), en 2018-2019, se calcula que el volumen de producción del país será de 2.4 millones de toneladas, mientras que en Puebla, con una superficie plantada de 70 mil 438.4 hectáreas suma una producción 128 mil 995.35 toneladas.
Conforme el Sistema Nacional de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (SIAP), los principales municipios de la entidad que más aportan a la producción total de café en Puebla son Xicotepec con 15 mil 860 toneladas, Zihuateutla con 12 mil 320 toneladas, Hueytamalco con 9 mil 600 toneladas, Tlacuilotepec 8 mil 960, Jalpan 8 mil 525, Cuetzalan del Progreso 6 mil 582, Tlaxco con 6mil 300 y Jopala con seis mil toneladas.
El total de localidades que cultivan la planta aromática en Puebla alcanza a los 54 municipios.
Asimismo, en Puebla se tienen registradas 688 variedades de café orgánicas y 62 mil 268 tradicionales; todas en temporal.
Como productor de café México ocupa el quinto lugar a nivel mundial, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café orgánico, y uno de los primeros en cafés «Gourmet».
México produce cafés de excelente calidad, debido a la altura, topografía, suelos y climas que permiten cultivar variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo. EU y España son los Países donde se exporta.
En México, la producción de café emplea a más de 500 mil productores de 14 entidades federativas y 480 municipios. Actualmente el consumo anual per cápita nacional es de 1.3 kilogramos y se satisface el total del requerimiento nacional con producción dentro del territorio.
Sin embargo, México ha dejado de ser el principal productor de café orgánico del mundo, entre otras cosas por los bajos precios en el mercado mundial y la incidencia de roya que provocó una reducción de casi 50 por ciento de la producción nacional.
Para el periodo 2018-2019, se calcula que el volumen de producción del país será de 4 millones de sacos, un 5,8% más alto que el del año previo de cosecha