El aumento en el precio de la harina de maíz, proliferación de tortillerías informales y competencia desleal son los principales factores que han provocado distorsión en el mercado, acusó el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero López García.
El representante anunció que, debido a esta situación, se podría presentar un aumento de entre 2 y 4 pesos, en el precio del kilo de totilla a nivel nacional.
López García señaló que Maseca, el principal proveedor de harina de maíz en el país, informó que, a partir del 15 de abril, incrementará 450 pesos por tonelada, es decir, 25 centavos por kilo.
Cabe destacar que Maseca, propiedad de Gruma, controla aproximadamente el 70% del mercado de harina de maíz para la elaboración de tortillas en México.
Su competidor, Minsa, capte el resto, y, por ahora, no ha informado cambio en el precio de su producto.
Á esto se suma los ajustes en precio de diferentes insumos gas, papel grado alimenticio y refacciones entre otros.
Respecto a pagos relacionados con la operación, dijo que, a diferencia de establecimientos irregulares, las tortillerías en regla deben cumplir con impuestos, seguro social, licencias de operación.
Al no cumplir con lo anterior, las tortillerías informales pueden vender en 18 pesos el kilo.
De acuerdo a sus estimaciones, el costo de producción arroja que el precio debe ser 25 pesos por kilo con harina de maíz y 22.15 con maíz nixtamalizado.
Advirtió que cada establecimiento tomará la decisión de incrementar o no el precio, sin embargo, para poder obtener cierto margen de ganancia el kilo de tortilla debe rondar los 22 pesos, es decir, subir entre 2 y 4 pesos el precio actual.