Con el objetivo de desarrollar alternativas sostenibles para el aprovechamiento de los residuos generados por la industria del alcohol, la académica del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), Osiris Díaz Torres, participó en el encuentro Saber (Sustainable Alcohol By-product Enhancement for Regenerative Soils).
El encuentro reunió a investigadores, especialistas y representantes de la industria para establecer las líneas de trabajo de este proyecto internacional.
La académica señaló que la industria del alcohol genera grandes residuos orgánicos como la vinaza, el bagazo y el bagazo de agave, entre otros, lo que representa un costo por disposición y una carga ambiental.
“Para aminorar el impacto de ellos en el ambiente, el equipo se enfoca en gestionar esos residuos para utilizarlos como enmiendas orgánicas en el suelo desde una perspectiva de economía circular”, explicó.
Saber está conformado por investigadores de seis universidades de México, España, Nueva Zelanda y Reino Unido, está liderado por la profesora Laura Carter, de University of Leeds, la participación de la UDLAP e incorporación de Díaz Torres surgió a partir de su colaboración con investigadores de University of Leeds, con quienes anteriormente ha trabajado en proyectos relacionados con calidad del agua y gestión de residuos.
La participación de la UDLAP también incluyó la formación de estudiantes en proyectos de investigación internacional.
En ese sentido, la académica señaló que involucrar a estudiantes en este tipo de iniciativas representa una oportunidad para acercarlos a proyectos científicos de alcance internacional y abrir nuevas posibilidades de formación académica y profesional.
“Para la UDLAP significa mucho tener presencia internacional, mayores oportunidades de colaboración y de participar en grandes proyectos de financiamiento; también significa que nuestros alumnos y profesores puedan realizar estancias de investigación, prácticas profesionales o incluso un posgrado”, destacó.